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Sous-vide gegarter Rehrücken auf Petersilienwurzelpüree, Rotweinbirne mit Preiselbeeren und Pistaziencrunch (6 Portionen)
€189
Wagyu Hokkaido A4 Entrecôte mit glasiertem Pak Choi, Kräuterseitlingen und Blumenkohlpüree an dreierlei Saucen (6 Portionen)
€360
Handgemachte Tagliolini mit Trüffelschaum und schwarzem Perigord-Trüffel (6 Portionen)
€270
Steinpilzrisotto vom italienischen Acquerello Reis mit schwarzem Perigord-Trüffel (6 Portionen)
€210
Vegane Wirsingroulade mit Soja und Berglinsen auf Gemüsejus mit geschmelzten Pistazienklößen
€17,90
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