Steinpilzrisotto vom italienischen Acquerello Reis mit schwarzem Perigord-Trüffel (6 Portionen)

Dieses feine Risotto ist für Trüffel- und Steinpilzliebhaber ein ganz besonderer Genuss: Der cremige und aromatische Reis mit Steinpilzen wird gemeinsam mit feinem Trüffelschaum und exklusivem Perigord-Trüffel angerichtet. Parmigiano, Butter und Kresse vervollständigen das Risotto.

Eine Bestellung enthält: 600g Risottoreis, 200g Fassbutter, 250g Parmigiano, 250ml Trüffelschaum, ca. 60g Perigord-Trüffel, 3 Schalen Kresse.

Preis pro Portion: 35,00€

Zur Anleitung

Zutaten:

Steinpilzrisotto: Risottoreis, Weißwein (Alkohol, Sulfite), Olivenöl, Steinpilze, Gemüsebrühe (Sellerie, Karotte, Zwiebel, Lorbeer, Wacholder, Senfsaat, Pfeffer), Schalotten, Gewürzsalz (Salz, Pfeffer, Koriander, Muskat), Butter (Laktose)

Trüffelschaum: Cognac (Alkohol), Portwein (Alkohol, Sulfite), Sherry (Alkohol), Gemüsebrühe (Sellerie, Karotte, Zwiebel, Lorbeer, Wacholder, Senfsaat, Pfeffer) Sahne (Laktose), Trüffelbutter (Trüffelbutter), Maisstärke

Allergene sind fettgedruckt.